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[?#35753;臸 七拐八绕非找到这家小馆子,冲的就是不多见的稀罕菜 [复制链接]

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清风子木
发表于: 2019-3-4 20:23:22 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览 打印 上一主题 下一主题

来了~老弟~
对于东北的印象
除了有让人听到后瑟瑟发抖的
你!瞅!啥!
还有一句听起来很温情的
来了~老弟~
这两句话一下把东北人
直爽大气的性格展现的淋漓尽致
不过东北人可不光性格上如此
做起美食来也一点不含糊
说到东北,你首先会想起什么美食?还知道哪些特别的苍蝇小馆?欢迎在评论区留言。


七拐八绕非找到这家小馆子,冲的就是不多见的稀罕菜 瑟瑟发抖,淋漓尽致,这家,馆子,就是 第1张图片



吃货们都知道,大上海城周围可是一个卧虎藏龙的宝地,?#32469;?#22312;犄角旮旯处,总会藏着一些让人眼前一亮的美?#22330;?#26368;近探到的这个小店,就藏在大上海东边的一个停车场院内。



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小店主打东北美食,?#32469;?#22312;?#20999;?#32654;食纪录片里频繁出现,让人垂涎欲滴的东北特色烤串,在这里几乎都能吃到。店里环境一般,甚至有点破旧,可即使如此,不管冬夏,不少吃货都会来到这撸个肉串,吃个炖锅。



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杨昊,老板,辽宁丹东人。没开口打招呼前,看着那副雷厉风行的模样,?#25296;?#26377;种东北大姐大的气场。张口一句“来了~老弟儿?#20445;?#39039;时就把小编那颗怯生的心安抚了下来。



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食客中有东北的老乡,也有一些无意间种草成为忠实粉的吃货。这些吃货大多已经和老板熟络,来吃饭时顺道买的炒板栗也要塞给老板一把,一边吃一边唠?#22521;尽?br />


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相比于夏季里的疯狂撸串,酸菜锅则是这个季节里的不二选择。酸菜锅是用腌好的牛肉、洋葱码在中间,铺上一层肥瘦相间的五花肉,周围再围上一圈东北酸菜就可以了。



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不过,要想把这个酸菜锅吃出正儿八经的东北?#25238;?#27809;有一点耐心可不?#23567;?#24403;肥美的五花肉混着酸菜的鲜香煎的呲啦作响,有油脂渗出?#20445;?#23601;需要翻面了。翻面可不是混在一起搅拌着翻,而是每种食材?#23478;?#21333;独翻面,先牛肉再猪肉最后到酸菜,每一步?#23478;?#19981;慌不忙才?#23567;?br />


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可是每翻一次锅,对于吃货们而言,都是一次灵魂的考验,口水完全控制不住好么。看牛肉已经变了色,小编就坐不住了。夹起一筷子,裹着酸菜一口送进嘴里,软嫩酸鲜的滋?#25238;?#26102;顺着舌尖蔓延至整个口腔。



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来一片生菜,夹起两片煎?#20004;?#40644;焦香的五花肉,蘸点烤肉?#31232;O不?#37325;口的,再加点配好的辣椒圈和蒜片,裹上酸菜一口塞进嘴里的那一刻,妥妥地东北?#25238;?#28322;满了整个口腔。怪不得有东北食客说,吃上一口就像回到了家乡。



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东北式儿的酸菜锅开了胃,不妨再试试这个颇有朝?#39318;?#29305;色的辣焖明太鱼炖锅。满满?#36824;?#31471;上了桌,上面铺了一层厚厚的蒜蓉粒,?#32469;?#33150;腾间阵阵香味扑面而来。鱼肉肥?#32769;?#23273;,没有太多的刺,带着微微的?#27604;?#21270;在舌尖。



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明太鱼属于海鱼,在东北的朝?#39318;?#26368;?#36152;?#28921;饪这?#38047;恪?#28909;油爆香葱段姜片,加入东北大酱炒出香味,随后倒入啤酒?#20048;螅?#20570;法简单却能驱寒暖胃。而加入的老豆腐块儿在吸饱了?#20048;?#21518;,吃起来口感不比鱼肉差。



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老板在店里既是大厨,也是服务?#20445;?#24120;常忙完了后厨还要跑到前面招呼顾?#20572;?#27809;事儿还会和顾客唠唠嗑,热情爽朗的性格让这个普通的小店变得人情?#25238;?#21313;足。哦,对了,小店比?#20808;?#24615;,逢年过节老板都会出去耍,?#28363;?#20063;不营业,晚上六点之后才开门哦。






- 东北菜的二三事 -

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店名:东北小撸地址:郑州市东太康路和人民路交叉口大上海东门洗车场院内(从西门进)消费:人均65元营业时间:18:00—次日凌晨03:00




导演 | 李大驼 少女屈
摄像 | 老土 文案 | 周周| 叶子|
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