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[美食] 只需要两种食材,就能做出一款香甜酥脆的美食,大人小孩都爱吃 [复制链接]

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我来自湛吴
发表于: 2019-3-6 03:58:50 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览 打印 上一主题 下一主题

大家好,今天我们做的这道菜:芝麻花生,这道菜的制作关键就是炒糖液,火候很关键,跟着鹏厨的方法,一样能做成功。

芝麻花生制作视频,点击链接观看

只需要两种食材,就能做出一款香甜酥脆的美食,大人小孩都爱吃 ... 只需,只需要,需要,两种,食材 第1张图片


这道菜香甜酥脆,外皮裹匀了白芝麻后,更增加了成菜香味,制作起来简单好操作,大家有时间不妨试一下。

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【芝麻花生所用原料】

花生米、面粉、白糖、白芝麻、色拉油,鸡蛋

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【制作方法】

1、第一步我们把花生米倒进盆内,把鸡蛋磕?#21697;?#20837;盆内,然后用手搅拌均匀,再加入适量的面粉,搅拌均匀,让花生沾匀面粉备用【这一步一定要把花生表面沾匀面粉,沾不均匀油炸的时候会脱浆】

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2、锅上火,加入适量的植物油,把油烧热,待油温烧至160度?#20445;?#19979;入花生炸制,炸制花生颜色微微发黄捞出控油,切忌不?#28903;?#21046;时间过长,否则花生就会炸老,口感有苦味。

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3、?#36824;?#19978;火,加入少许的清水,下入白糖,用勺子不断的搅动,使白糖快速的融化,待糖液慢慢的融化,水份会慢慢的蒸发,糖液颜色微微发黄的时候,下入炸好的花生翻炒,让花生沾匀糖液,再下入白芝麻翻炒【这里的白芝麻要多一点,沾不匀芝麻会影响美观】,让花生沾匀白芝麻即可出锅,把花生倒在?#20449;?#20869;摊开晾凉后即可装盘。

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制作关键点:

制作芝麻花生熬糖液火候很重要,糖液水份蒸发完之后,把糖炒成淡黄色是下入芝麻的最好时机。

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